홈플러스, 국내 최초 수산물에 MAP포장 도입

홈플러스는 산소 비율을 높인 기체를 주입한 '기체치환포장', MAP 수산물을 내일(29일)부터 전국 점포에서 판매한다고 밝혔습니다.
MAP는 질소 79％, 산소 20.96％, 이산화탄소 0.04％ 비율로 구성된 대기권 기체에서 생물이 활발하게 활동하는 점에 착안해 미생물의 번식과 성장을 억제하도록 산소 40％, 질소 30％, 이산화탄소 30％로 구성한 혼합기체를 주입해 식품 신선도를 유지하는 포장기법입니다.
이 방식은 주로 축산물 포장에 활용됐으며 수산물에 적용한 것은 처음이라고 홈플러스 측은 밝혔습니다.

[ 이상범 기자 / boomsang@naver.com ]