뉴스 > 생활/건강

맛·신선도 높이는 겨울 과일 보관법, 이렇게 좋은 방법이?

기사입력 2015-01-05 21:54
  • 페이스북 공유하기
  • 트위터 공유하기
  • 카카오스토리 공유하기

겨울 과일 보관법 /사진=MBN
↑ 겨울 과일 보관법 /사진=MBN


'겨울 과일 보관법'

과일별 특성과 보관법에 대한 네티즌의 관심이 높아지고 있습니다.

겨울철 대표 과일인 귤은 비타민 C가 풍부해 면역력을 높여주고, 카로틴 성분이 함유돼 눈 건강관리에 좋으며 몸속 지방이 쌓이지 않도록 돕습니다.

귤을 연한 농도의 소금물에 1, 2분 정도 헹구면 귤껍질 표면의 농약이 제거되고 보관 기간도 늘릴 수 있습니다.

또한 공기가 통하지 않는 냉장고에 보관하면 신맛이 날 수 있으므로 실온에 보관해야합니다.

서늘한 곳에 두면 보름까지는 신선하게 먹을 수 있습니다.

귤끼리 부딪히면서 생기는 수분 때문에 쉽게 상할 수 있으므로 들러붙지 않게 종이나 신문지로 낱개 포장해서 겹겹이 쌓아두는 게 좋습니다.

감은 예년 대비 생산량이 크게 늘어 가격이 저렴합니다. 늦가을 수확해 홍시를 만들어 먹는 큼직한 대봉감의 경우 잘 보관하면 겨울철 별미 간식으로 먹을 수 있습니다.

감은 무르기 쉬워 각별히 신경 써야 합니다. 특히 단감의 경우 온도가 상승할수록 과육이 쉽게 무르기 때문에 신문지나 비닐봉지로 덮어 0℃ 정도의 저온에 보관합니다.

보관 전 물에 헹구거나 심하게 닦지 않습니다. 대봉감의 경우, 통풍이 잘되는 곳에 감꼭지를 아래 방향으로 해 세워두면 10~20일 뒤에 자연 홍시가 돼 먹기 좋습니다.

사과는 유기산, 섬유소, 칼슘 등이 풍부한 과일입니다. 특히 사과 껍질에 풍부한 케르세틴은 항바이러스·항균 작용이 뛰어나 암과 혈관에 찌꺼기가 쌓이는 것을 예방합니다.

사과를 보관할 때 주의할 점은 다른 과일이나 채소와 분리해야 합니다. 사과에서 나오는 에틸렌 가스가 다른 과일 및 채소를 쉽게 숙성시켜 변질을 유도하기 때문입니다.

신문지나 랩, 지퍼백, 위생 봉지 등을 이용해 사과를 낱개 포장해서 보관하면 당도

와 수분이 오랜 시간 유지됩니다.

저온 보관하면 사과의 당도가 더 높아집니다. 냉장 보관하는 것이 좋은데 일반 냉장고보다 김치 냉장고를 이용하는 것이 좋습니다.

최적 온도는 -1℃에서 0℃ 사이입니다. -2℃ 이하에서 장기간 보관할 경우 사과가 얼어서 갈색으로 변할 수 있습니다.

'겨울 과일 보관법' '겨울 과일 보관법' '겨울 과일 보관법'


MBN 종합뉴스 평일용 배너

관련 뉴스

화제 뉴스
  • 최강욱, 1심 무죄 선고에 "예상하고 기대한 결과"
  • 심야택시 호출료 최대 5천원…연말 기본요금 1만원 넘을 수도
  • "문재인 정부, '탈원전 시 5년 후 전기요금 인상 불가피' 알고도 추진했다"
  • 이재명 "윤석열 정부, 헛발질로 판명난 '북풍몰이' 빌미로 보복감사"
  • 박수홍, 검찰 조사 중 부친에게 폭행·폭언 당해…병원 후송
  • "필로폰하면 살 빠지는데"…마약 전문 유튜버도 놀란 돈스파이크 몸 사이즈
오늘의 이슈픽
  • 인기영상
  • 시선집중

스타

핫뉴스

금주의 프로그램
이전 다음
화제영상
더보기
이시각 BEST
뉴스
동영상
주요뉴스
더보기
MBN 인기포토
SNS 관심기사