물회 만드는 법, ‘생활의 달인’ 통영 달인의 육수 비법은?

물회 만드는 법, ‘생활의 달인’ 통영 달인의 육수 비법은?

[MBN스타 김조근 기자] 물회 만드는 법이 화제가 되고 있는 가운데 ‘생활의 달인’ 속 통영 달인이 육수 비법을 공개해 화제를 모았다.

지난 6월1일 방송한 SBS '생활의 달인'에는 통영 물회의 달인이 등장했다.

이날 달인은 육수에 사골과 건어물을 함께 우려낸 육수를 담는다고 소개했다.

↑ 물회 만드는 법 / 사진=생활의 달인

그는 "고기 육수만 넣으면 텁텁하다. 시원한 맛을 내기 위해 해물 육수를 같이 배합한다"고 설명했습니다. 대신 각각의 맛을 극대화하기 위해 따로 만든다.

이어 통영 회가 맛있는 이유와 관련해 "염도가 적절하기 때문이다. 여기 고기는 많지도 적지도 않아서 생선의 간이 딱 맞다"고 밝혀 눈길을 끌었다.

물회 만드는 법 소식을 접한 누리꾼들은 “물회 만드는 법, 진짜 맛있겠다” “물회 만드는 법, 해물 육수도 있어야 하는 구나” “물회 만드는 법, 통영 가고파” 등의 반응을 보였다.

김조근 기자 mkculture@mkculture.com