칠리새우 만드는 법, 사먹지 않고 집에서 간단하게 즐기자 ‘대박’

칠리새우 만드는 법, 사먹지 않고 집에서 간단하게 즐기자 ‘대박’

[차석근 기자] 칠리새우 만드는 법은 어떻게 될까.

사먹지 않고 집에서 간단하게 만드는 칠리새우가 화제다. 이를 만들기 위해 먼저 새우는 이쑤시개로 등쪽의 내장과 껍질을 제거해 꼬리만 남기고 뒤 물기를 없애 밑간을 한다.

↑ 칠리새우 만드는 법

이어 달걀흰자(1개 분량)를 넣어 버무린 뒤 녹말가루와 찬물을 섞은 튀김옷에 버무리고, 170℃로 달군 식용유에 바삭하게 튀긴 뒤 키친타월에 올려 기름기를 뺀다.

다음 마늘과 생강은 얇게 썰고, 대파는 반 가른 뒤 팬에 식용유를 두르고 약한 불로 볶아 향을 내고, 청주와 두반장을 넣어 볶고, 완두콩을 넣고 볶다가 소스를 부어 적당한 농도가 될 때까지 중간 불로 끓인다. 마지막으로 튀긴 새우를 넣고 버무리면 된다.

칠리새우 만드는 법

차석근 기자 mkculture@mkculture.com