파프리카 특장점 살린 ‘파프리카 레시피’ 요리경연 대회 오는 7월 5일 실시

오는 7월 5일 청정원 요리공방에서 (사)한국파프리카생산자자조회(회장 박중묵)가 개최하는 '2016 참ㆍ참ㆍ참 맛있는 파프리카 레시피 콘테스트'가 실시된다.

이번 콘테스트는 '참(Safety)ㆍ참(Healthy)ㆍ참(Delicious)한 파프리카 요리'를 슬로건으로 진행되며, 파프리카의 장점을 살린 요리를 선보이면 된다.

참가 자격은 파프리카를 사랑하고 즐길 수 있는 대한민국 국민이라면 누구나 가능하며, 오는 20일까지 참가 신청을 할 수 있다. 요리경연 참가 방법은 자조회 홈페이지에서 관련 서류를 다운받아 작성 한 뒤 신청서와 함게 재료 분량, 조리 방법, 요리 사진이 포함된 레시피 설명서와 부정행위 등에 대한 서약서를 전용메일계정으로 보내면 된다.

출품작들은 21일~24일 레시피 파워 블로거, 요리칼럼니스트, 식품조리관련 대학 교수, 초청 셰프 등으로 구성된 심사단의 심사를 거쳐 최종 본선에 진출할 10개팀을 가리게 된다. 본선 진출 10팀은 오는 27일 자조회 홈페이지와 개별 통지를 통해 발표된다.

자조회 관계자는 "콘테스트 참가팀은 1인에서 4인까지 1팀으로 참여할 수 있다"면서 "본선에서는 40분 안에 2인분의 레시피를 만들어야 한다"고 설명했다.

또한 그는 "육수, 반죽을 가져오는 것은 허용되지만, 날 채소의 경우 30%정도만 손질이 허용되고 나머지 70%는 현장에서 진행해야 한다"면서 "육류, 가금류, 생선, 해산물은 사전에 손질 또는 트리밍(Trimming)이 가능하다"고 덧붙였다.

심사기준은 예선의 경우 ▲창의성 ▲편리성(간편성) ▲적용성(실용성) ▲건강성(파프리카의 특장점 잘 살렸는가)이 각 25점씩 반영되며, 본선에서는 ▲구성 및 조화(25점) ▲조리기술(25점) ▲파급성(20점) ▲창의성(20점) ▲플레이팅(10점)이 반영된다.

본 행사에서는 본선 진출 10개팀의 레시피 콘테스트 및 시상식과 함께 전문셰프쿠킹쇼, 다과회, 전시회 등 다채로운 프로그램으로 채워질 예정이다.

이번 콘테스트 대상 1팀은 자조회장 상패 및 150만원의 부상이 주어지며, 최우수상 1팀은 100만원, 우수상 1팀 50만원, 장려상 7팀 10만원의 부상이 주어진다.

자조회 박중묵 회장은 “우리나라에서 연중 생산되는 안전하고 고품질인 파프리카를 활용해, 국민들이 공감하고 실생활에서 활용할 수 있는 레시피를 발굴하고자 한다”면서 “이번 콘테스트가 파프리카의 소비 촉진과 시장 확장에 기여하는 계기가 되길 바란다”고 취지를 밝혔다.