샘표, 한국조리과학고서 `우리맛 특강` 진행

↑ [사진제공 = 샘표]

샘표가 지난 17일 한국조리과학고등학교에서 학생 480여명을 대상으로 '우리맛을 만드는 사람들' 특강을 진행했다.
샘표는 한국 식문화를 이끌어갈 인재들에게 우리 식문화의 가치를 알리고, 생각의 폭을 넓힐 수 있는 기회를 제공하기 위해 이번 특강을 마련했다고 설명했다.
강의 내용은 한식을 과학적으로 연구하는 요리과학연구방법론, 샘표 우리맛 연구 프로젝트 결과 등으로 구성됐다.
강연자로 나선 샘표 우리맛 연구중심 연구원들은 레시피와 조리방법 위주로 구성된 기존 요리 특강과 달리 요리를 과학적·인문학적으로 바라보는 시각을 제시하는 데 초점을 맞춰 강의를 진행했다.
강연자로 나선 김정은 샘표 우리맛 연구중심 연구원은 "우리맛과 식문화를 이끌어갈 학생들에게 한식과 요리를 다시금 생각할 수 있는 기회를 제공하는 게 이번 특강의 목적"이라며 "샘표는 앞으로도 우리맛 연구 및 전문가들과 의견을 공유하는 자리를 만들어 많은 사람들이 우리맛과 식문화에 관심을 가질 수 있도록 노력하겠다"고 말했다.
[디지털뉴스국 최기성 기자]