백화점·마트 등 롯데쇼핑, 여름철 식품 안전 집중관리

롯데쇼핑(롯데백화점, 롯데마트, 롯데슈퍼)은 이달부터 오는 9월 30일까지 여름철 식품 안전 집중 관리 체제에 들어간다고 5일 밝혔다.
이 시기는 장마와 폭염 등 고온 다습한 날씨가 지속돼 식중독 발생이 급증하는 시기인 만큼 식품 안전에 만전을 기하겠다는 방침이다.
롯데쇼핑에 따르면 이 기간 활어회나 초밥의 판매 시간을 제조 후 7시간에서 5시간으로 축소한다. 조각 수박의 경우 냉장 상태에서 4시간으로 판매시간을 정해 관리한다.
양념게장이나 훈제연어가 들어간 샐러드·초밥·샌드위치와 반찬 꼬막 등 7개 품목은 오는 8월 31일까지 판매를 금지한다.
특히 해당 기간 롯데 중앙연구소에서는 폐점 후 점포별 야간점검을 실시한다. 작업장 및 조리도구 청결상태, 냉장·냉동고 온도 등 셀프 체크리스트를 각 점포에 배포하고, 위생관리 포스터 등도 제작해 작업장에 게재하는 등 위생관리가 철저히 이뤄지도록 한다는 방침이다.
롯데 유통계열사(백화점, 마트, 슈퍼, 롭스, 코리아세븐)는 앞서 롯데 중앙연구소 안전센터와 함께 'MD(상품기획자) 품질안전 자격제'를 실시하고 있다.
'MD 품질안전 자격제'는 신선, 조리, 가공 등 식품 MD를 포함해 최근 이슈가 되고 있는 생활화학제품, 어린이제품, 주방위생상품 등 비식품MD까지 포함해 400여명의 MD가 대상자로 관련 안전 교육을 실시하는 것을 말한다. 롯데 유통계열사와 중앙연구소는 '품질안전 자격제'를 통해 분야별 전문화된 MD를 양성한다는 방침이다.
김동현 롯데마트 매장서비스팀장은 "식품에 대한 특별 위생 점검기간에 돌입해 위생에 만전을 기할 계획"이라며 "향후에도 롯데 중앙연구소와의 협업을 강화해 식품은 물론 비식품에서도 안전한 상품만을 제공할 수 있도록 최선의 노력을 다하겠다"고 말했다.
[디지털뉴스국 방영덕 기자]