바지락 손질법 화제, 된장과 궁합 좋아…효능도 ‘다양’

[매일경제 스타투데이]
바지락 손질법이 화제다.
바지락은 맑은 물이 나올 때까지 문질러 닦은 후 소금을 넣은 물에 넣어 해감해야 한다.
바지락의 가장 큰 효능 중 하나는 빈혈 예방이다.
바지락은 철을 함유하고 있고 혈액 속의 헤모글로빈을 구성하는 성분으로 빈혈을 막아준다.
바지락을 고를 때에는 껍질이 깨지지 않고 윤기 나는 것으로 하는 것이 좋다.
바지락은 식물성 단백질을 보충해 주는 된장과 궁합이 잘 맞는다. 칼로리와 지방 함량이 낮아 다이어트에도 좋다.
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