두부의 효능, 저칼로리 고단백 다이어트 식품 ‘근육 만드는데 도움’

[매일경제 스타투데이 이수영 인턴기자]
두부의 효능은 무엇일까.
두부의 원료는 콩으로 콩 속에 들어 있는 단백질을 추출해 응고시킨 식품이다. 콩은 양질의 단백질을 함유해 영양가가 높고 그 외에도 미네랄 비타민도 포함하고 있다.
두부는 저칼로리 고단백 다이어트 식품으로 근육을 만드는 데 도움을 준다.
두부의 효능은 혈압 콜레스테롤을 낮춰 동맥경화에 효과적이다. 두부의 단백질은 혈관에 달라붙는 나쁜 콜레스테롤을 감소시키고 몸에 도움되는 콜레스테롤을 증가시킨다. 따라서 뇌 혈압 심근경색 협심증 등 예방에 효과가 있다고 알려졌다.
그리고 두부의 레시틴 성분은 콩에 함유된 물질로써 불포화 지방산을 이룬다. 레시틴은 유화작용을 하고 혈관에 부착한 나쁜 콜레스테롤을 녹여 혈류의 흐름을 좋게 한다.
한편 소라와 두부를 함께 섭취하여 소라에 부족한 단백질을 보충하고 두부에 부족한 아연 엽산 등의 무기질을 동시에 섭취할 수 있다고 알려졌다.
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