`생생정보` 간장게장, 비린맛NO 남다른 풍미 비법은?

↑ 생생정보 간장게장=KBS 2TV 생생정보 방송화면

'생생정보' 간장게장이 화제다.

26일 오후 방송된 KBS2'2TV 생생정보'의 '장사의 신' 코너에서는 꽃게장 세트를 파는 맛집이 소개됐다.

이곳은 인천시 강화군 내가면 외포리에 위치한 곳이다.

다른 간장게장 맛집과 달리, 이곳은 간장 게장 뿐만 아니라 양념게장, 꽃게장을 함께 먹을 수 있는 세트 메뉴가 있어 차별점이 있다.

특히나 많은 이들이 엄지를 치켜 세운 것은 '간장게장'. 비린맛이 나지 않고 고소하고 남다른 풍미를 호평했다.

맛의 비법은 알이 꽉찬 제철 꽃게로. 간장 또한 '씨간장'으로 담근다고 전했다.

'씨간장'은 간장게장을 처음 담글때 사용한 간장을 뜻한다. 해당 간장에 감초, 칡, 대추, 월계수 잎 등 각종 한약재와 함께 끓인다. 또한 귤껍질도 넣는데, 이는 천연 방부제 역할을 한다고 전했다.비린내와 단맛은 당귀를 꼽았다.

MBN스타 대중문화부 온라인이슈팀 mkculture@mkculture.com