백주부의 마늘 기름장 속 ‘마늘의 효능’은?

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마늘의 효능, 백종원도 주목했네

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백주부의 마늘 기름장 속 ‘마늘의 효능’은?

백주부도 반한 마늘의 효능이 소개돼 눈길을 끌고 있다.

면역력을 증강시키는 식품으로는 사과 식초, 마늘, 생각, 고추냉이 뿌리, 양파, 하바네로 고추, 강황 등이 있다.

사과 식초에는 아세트산과 사과산뿐만 아니라 비타민을 비롯해, 미네랄 소금과 아미노산 등이 함유돼 있다. 이외에도 나트륨, 인, 칼륨 등 다양한 성분이 포함돼 있어 상호작용을 통해 효과적인 항바이러스, 항균 탄산수를 만들어 준다.

마늘의 경우 알리신이라는 화학물질을 함유하고 있어 항바이러스 효능이 탁월하다. 생강은 진저롤을 통해 위장관의 운동을 증가시키는 역할을 하고, 진통제, 진정제, 항 염증 및 항 박테리아 기능도 있다.

고추냉이 뿌리는 다양한 박테리아에 효과적일뿐만 아니라 항생제 효능이 있다. 특히 기생충을 박멸하는 효과적인 구충제 역할을 하는 것으로 알려졌다. 양파는 케르세틴잉라는 강력한 화합물을 지니고 있어 암을 예방하는데 중요한 역할을 하는 것으로 전해진다.

하바네로 고추는 지구상에서 가장 매운 음식 중 하나로 캡사이신이라는 물질을 함유하고 있다. 이는 몸 안의 혈액이 원활하게 흐르도록 해 감기와 부비동 감염에 효과적이다.

강황에 있는 커큐민은 항산화제로서 염증을 없애주는 효과가 있는 것으로 알려졌다. 때문에 유해 세균이나 바이러스를 제거하는데 도움이 되는 것으로 나타났다.

한편 지난 2일 방송된 케이블방송 tvN ‘집밥 백선생’에서는 백종원표 고깃집 볶음밥과 함께 참기름에 마늘을 넣어 만든 기름장 레시피가 공개됐다.

이날 백종원이 공개한 마늘 기름장은 다진 마늘에 참기름을 부어주면 끝나는 간단한 레시피다.

백종원은 “가장 일반적이지만 가장 쉽고 맛잇다”면서 “찍어 먹을때 퐁듀같이 푹 찍어서 먹어야한다”고 덧붙였다.

마늘 기름장을 맛 본 박정철은 “이건 진짜 대박이다”며 감탄을 했다.

누리꾼들은 “마늘의 효능 백종원이라면” “마늘의 효능 진짜 좋아?” “마늘의 효능 맛있겠다” “마늘의 효능 대박” 등 다양한 반응을 보였다.

/온라인 이슈팀 @mkculture.com