꽃게된장찌개 만들기, 꽃게 손질은 어떻게 해야 할까?

꽃게된장찌개 만들기를 위한 레시피가 소개됐다.

꽃게된장찌개 만들기 중 주재료는 꽃게 1마리(150g), 된장 1과 1/3큰술(20g), 물 2와 1/2컵(500ml), 무 60g, 청양고추 1개(10g), 애호박 1/5개(50g), 두부 100g이다.

부재료는 고춧가루 1큰술(5g), 대파 10cm(20g), 마늘(다진 마늘) 2/3큰술(7g)이고, 대체재료는 된장 → 집된장(집된장으로 국을 끓여도 좋으나 된장의 염도가 다르므로 된장의 양은 가감하여야 한다.)이다.

꽃게된장찌개 만들기 첫째 꽃게는 조리용 솔로 구석구석 문질러 깨끗이 닦는다. 게딱지를 열어 아가미와 모래집을 제거하고 다리의 끝 부분을 제거한다. 몸통은 먹기 좋은 크기로 4~6등분한다.

↑ 꽃게된장찌개 만들기, 꽃게 손질은 어떻게 해야 할까?

꽃게된장찌개 만들기 둘째 냄비에 물, 고춧가루를 넣고 체에 된장을 넣고 풀어 끓인다. 무는 사방 2cm 크기로 납작하게 썰고 대파와 청양고추는 송송 썬다. 두부는 2×4cm 크기로 납작하게 썰고, 애호박은 4등분해 0.5cm 폭으로 썬다.

꽃게된장찌개 만들기 셋째 둘째 만들기 방법 따른 후 바글바글 끓어오르면 무와 꽃게를 넣고 한소끔 끓인다. 꽃게된장찌개 만들기 넷째 애호박, 두부, 대파, 청양고추, 마늘을 넣고 더 끓인다.

꽃게된장찌개 만들기

온라인 이슈팀 @mkculture.com