백종원, 초장 레시피 공개…‘오징어 숙회와 찰떡궁합’

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요리연구가 백종원(48)이 오징어 숙회에 잘 어울리는 초장 레시피를 공개했다. 백종원은 지난 21일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’에서 오징어 요리를 주제로 강습을 진행했다.
이날 백종원은 싱싱한 오징어를 구분하는 법을 알려주며 오징어 숙회, 무침, 볶음, 튀김 등 다양한 오징어 요리 레시피를 선보였다.
특히 백종원은 오징어 숙회와 잘 어울리는 초장 레시피를 선보였다. 고추장을 크게 3큰술 넣은 뒤 설탕 1큰술, 식초1큰술을 넣고 잘 섞어주면 완성된다.
그는 초장을 완성한 뒤 “중요한 건 초장의 점도다”라며 “점도는 취향대로 하면 되는데 점도 조절은 물로 하면 된다”고 설명했다.
백종원 레시피 소식을 접한 네티즌은 “백종원 레시피, 나도 만들어봐야지” “백종원 레시피, 정말 요리 잘하네” “백종원 레시피, 덕분에 많이 배운다” 등의 반응을 보였다.
[매경닷컴 디지털뉴스국]