백종원, 오징어볶음 레시피 공개…“파기름은 볶음의 기본”

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요리연구가 백종원(48)이 오징어볶음 조리법을 공개해 화제다.
백종원은 지난 21일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’에 출연해 오징어 요리를 주제로 강습을 진행했다.
이날 백종원이 공개한 오징어볶음 조리법은 다음과 같다.
먼저 양배추, 고추 등 모든 채소는 큼직하게 썰어서 주고, 오징어도 썰어 재료 준비를 마친다. 이어 파를 잘게 썰어 프라이팬에 넣고 식용유 3큰술을 넣어 볶아주면 기름향이 난다. 백종원은 “파기름은 볶음 요리의 기본”이라고 강조했다.
파가 노릇노릇해졌을 때 오징어를 넣고 설탕 1큰술, 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 간장 5큰술, 고춧가루를 3큰술 넣는다. 백종원은 “이후에 야채를 넣기 때문에 지금은 약간 짤 것처럼 넣어야 한다”고 말했다.
고춧가루가 타려고 하면 물을 한 컵 넣고, 채소와 함께 볶는다. 불을 줄여 졸이다가 마지막으로 참기름을 넣으면 완성된다.
백종원 오징어볶음 소식을 접한 네티즌은 “백종원 오징어볶음, 집에 가서 만들어봐야지” “백종원 오징어볶음, 맛있겠다” “백종원 오징어볶음, 요리의 대가답다” 등의 반응을 보였다.
[매경닷컴 디지털뉴스국]