대상 청정원은 이소말토 올리고당에 국산 사과과즙을 21.6% 넣은 '사과 올리고당'을 시판한다고 밝혔습니다.
설탕, 물엿 대신 조림이나 볶음 요리, 주스, 식혜 등에 넣거나 시럽 대용으로 쓰일 수 있습니다.
청정원 관계자는 과일로 단맛을 낸 전통 기법에서 착안한 제품으로 지난해 기준 177억원에 달하는 올리고당 시장을 확대해 나갈 것이라고 말했습니다.
[ 이상범 / topbum@mbn.co.kr ]
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