온라인 푸드마켓 헬로 네이처는 식물성 고기 '비욘드 미트(Beyond Meat)'를 론칭합니다.
'비욘드 미트'는 식량 부족, 환경 문제 해결을 위해 서구에서 관심을 끌고 있는
고기가 아닌 콩이나 버섯, 호박 등에서 추출한 식물성 단백질을 천연 효모, 섬유질 등과 배양해 고기 특성의 식감과 풍미, 육즙 느낌을 줄 수 있도록 만들어졌습니다.
실제 육류보다 포화지방과 콜레스테롤, 칼로리는 낮고 철분과 단백질 함량은 더 높습니다.
[ 이상범 기자 / boomsang@daum.net ]