`생방송 투데이` 육개장 칼국수, 얼큰함 부터 담백함 동시에 느끼는 맛 비법은?

↑ 육개장 칼국수=SBS 생방송 투데이

'생방송 투데이' 얼큰함과 담백함을 동시에 맛 볼수 있는 육개장 칼국수가 공개됐다.

30일 방송된 SBS ‘생방송 투데이’ 맛의 승부사 코너에서 육개장 칼국수가 소개됐다.

쫄깃함과 얼큰한 국물로 유명한 '육개장 칼국수'집은 손님이 줄을 잇는다. '육개장 칼국수'는 탱탱한 면발과 쫄깃함이 다른 맛집 보다 일품이다.쫄깃함의 비밀은 뮤신 성분이 가득한 마를 통해 반죽을 해 족타로 공기를 충분히 빼준다. 그리고 숙성을 거치면 쫄깃한 면발이 만들어진다.

'육개장 칼국수'의 또 다른 별미는 칼국수를 다 건져 먹은 뒤 국물에 밥을 말아 먹으면 된다. 얼큰함과 자극적이지 않는 담백함을 동시에 느낄 수 있는 것은 사골과 양지 육수를 통해 맛을 만드는 것.온라인 이슈팀 mkculture@mkculture.com