[ 매일경제 스타투데이 서지경 객원기자 ]
‘골목식당’ 모듬초밥집 메뉴구성과 가격을 조정하는 솔루션이 진행됐다.
9일 방송된 SBS 예능 프로그램 ‘백종원의 골목식당’에서는 모듬초밥집을 찾은 백종원의 모습이 그려졌다.
이날 모듬초밥집 사장님은 광어초밥, 연어초밥, 초새우초밥, 간장새우초밥 등으로 구성된 14종의 초밥을 백종원에게 선보였다. 그는 10g과 14g으로 밥 양을 달리하여 두 종류의 초밥을 준비했다.
사장님이 준비한 초밥을 먹던 백종원은 조용히 음미하다 “밥이 많아야 초밥이 맛있다”고 평가했다. 그는 “사장님 초밥의 장점은 밥이 맛있다는 점이다. 맛있는 밥의 장점을 살려야 한다”고 설명했다. 밥 양 이외에도 가격과 초밥 구성에 대해 백종원은 팁을 전수하기도 했다. 그는 “9000원에 초밥 10개 세트로 초밥 세트 구성이 가능하면 하라”고 추천했다.
그와 달리 사장님은 “손님들이 밥맛 밖에 안 난다고 할 수도 있을 거라 걱정된다” “마진을 생각하면 9000원이 될지 모르겠다” 백종원의 의견에 주저하는 모습을 보였다.
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