[툭-tv] “대충하지 않았다”...‘골목식당’ 초밥집, 시식단 혹평에 눈물

[매일경제 스타투데이 이다겸 기자]
‘골목식당’ 모둠초밥집이 시식단 혹평에 눈물을 쏟았다.
지난 9일 방송된 SBS 예능프로그램 ‘골목식당’에서는 서울 둔촌동에서 진행되는 네 번째 솔루션이 전파를 탔다.
이날 백종원과 모둠초밥집 사장은 초밥의 밥 양에 대해 이야기를 나눴다. 모둠초밥집 사장은 기존 10g에서 14g으로 밥 양을 늘린 상황이었으나, 백종원은 한 끼로 부족할 것을 우려하며 20g으로 늘릴 것을 권유했다.
사장은 생선 맛이 덜 느껴질까 걱정을 했지만, 20g 초밥을 시식해 본 김성주는 “맛의 차이를 느끼지 못하겠다”라고 평가했다. 또 백종원은 경쟁력을 위해 9000원에 10개 초밥 구성을 제안했지만, 사장은 원가 상승에 대한 부담감을 토로했다.
결국 백종원은 조금 거리가 떨어진 한 병원의 직원들을 대상으로 시식단 평가를 제안했다. 하지만 시식단은 양이 적고, 다른 초밥집과 별 차이점을 느끼지 못하겠다는 혹평을 내놨다. 가격 역시 생각보다 낮은 8000원을 이야기했다.
백종원은 “기준을 잘 잡으셔야 한다”라며 조심스럽게 시식단의 혹평을 전했고, 이를 듣던 여 사장은 결국 눈물을 쏟았다. 여 사장은 “남편이 편했으면 좋겠는데, 고생하는 모습 보기 싫었다"라며 "옆에서 볼 때 수제로 하면서 하나하나 대충 하지 않는데 평가를 들으니 서운하다”라고 힘들었던 마음을 털어놨다.
백종원은 "초밥이 어려운 메뉴이기도 하다. 다른 메뉴에 비해 손님들이 느끼는 층이 워낙 넓으니까. 너무 상처 받지 마세요"라며 응원한 상황. 선택의 기로에 선 모둠초밥집이 어떤 결정을 내릴지 관심이 모아진다.
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