파베 초콜릿이란, 만들기 쉽고 클래식한 맛으로 선물에 제격 '만드는 법은?'

'파베 초콜릿이란'

↑ 사진=MBN

발렌타인 데이를 하루 앞둔 오늘, 파베 초콜릿에 대한 누리꾼들의 관심이 커졌습니다.

파베 초콜릿이란, 밀가루를 넣지 않는 일종의 초콜릿 케이크를 말합니다.

파베(pave)는 프랑스어로 벽돌을 의미하는데, 벽돌 모양의 초콜릿으로, 이 초콜릿은 밀가루를 넣지 않는 일종의 초콜릿 케이크며 주로 디저트로 제공된니다. 겉과 속 모두 말랑말랑한 질감을 지니고 있으며, 부드럽고 깊은 맛이 특징입니다.

파베 초콜릿은 초콜릿과 생크림을 섞어 만든 가나슈, 설탕, 달걀 노른자 등을 혼합하여 만들며, 탬퍼링(온도조절을 통해 카카오 버터 안에 들어 있는 지방산들을 서로 붙여 결정을 만드는 작업)이 필요 없어 집에서도 비교적 손쉽게 만들 수 있습니다.

또 클래식한 맛과 모양은 고급 레스토랑이나 백화점에서 판매중인 상품과 비교해도 손색이 없기 때문에 발렌타인데이를 앞두고 많은 여성들이 찾고 있습니다.

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