달래, 한문으로 산산이라 부르는 이유 ‘산에서 나는 마늘’

달래가 눈길을 모으고 있다.

달래는 여러해살이풀로 한문으로 산산이라고도 하는데, 도감상의 달래는 이른 봄에 숲 속에 난다.

농가에서 달래라 하여 채취하여 식용하는 것은 도감상 '산달래'로 산에서도 자라나 혼히 들이나 밭에서 자라는데, 근래에는 야채처럼 심어 가꾸기도 한다.

산산이란 산에서 나는 마늘이란 뜻이다. 그 정도로 마늘과 영양 및 효능이 비슷하다는 것이다. 우리가 식용하는 부위는 땅속의 비늘줄기와 잎인데 무침, 쌈, 된장, 국, 달래전 등 다양하게 요리하여 즐길 수 있으며, 달래 술을 담그기도 한다.

↑ 사진=MBN

달래는 봄의 미각을 자극할 뿐 아니라 피로를 회복시켜 주는 건강식품이다. 혈액순환을 촉진시켜 예로부터 자양강장 음식으로도 알려져 있고 달래의 매콤하면서도 쌉쌀한 맛 속에는 비타민 C를 비롯해 칼슘, 칼륨 등 갖가지 영양소가 골고루 들어 있다.

달래는 특히 칼슘이 많아 빈혈과 동맥경화에 좋고 달래에 함유된 칼륨은 몸속의 나트륨과 결합하여 밖으로 배출되므로 염분 과다섭취로 인한 성인병을 예방한다. 달스트레스를 다스리는 데도 효과적이다.

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