한국호텔관광실용전문학교, 단계별 특성화 전문가 특강 진행

한국호텔관광실용전문학교는 제과제빵학과 과정 학생들의 기술력 향상을 위해 1급 호텔 파트장 이력을 지닌 김재성 교수의 '호텔 디저트' 특강을 진행한다고 19일 밝혔다.
이번 특강은 지난 3월 7일 '마지팬 공예'를 시작으로 매주 화요일 10가지 공예 및 호텔디저트 작품 관령 특강의 일환으로 마련됐다.
학교 관계자는 "우리 학교는 일반대학교 제과제빵과 과정 커리큘럼과 다르게 제과제빵 교육과 함께 호텔에서 취급하는 쇼콜라티에, 슈가크래프트, 호텔디저트, 프랑스전통베이커리, 마지팬 공예 등 다양한 기술 노하우를 제공하고 있다"면서 "제과제빵자격증(호텔 디저트 실무·케익디자이너·초콜릿마스터)을 학기 중 취득할 수 있게 방학 중 산학실습을 연계해 그 동안 배운 내용을 현장 발휘할 수 있도록 기회를 제공한다"고 말했다.
[디지털뉴스국]