↑ [사진출처 : tvN ‘수요미식회’ 방송 캡처] |
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오늘 (14일) 블랙데이를 맞아 ‘수요미식회’에서 소개된 짜장면 맛집이 재조명되고 있는 가운데 ‘하얀 짜장면’ 맛집이 화제다.
지난 1일 방송한 tvN 예능 프로그램 ‘수요미식회’에서는 전 국민이 사랑하는 중국 음식 짜장면 맛집을 공개했다.
이날 방송에서 ‘문 닫기 전에 가봐야 할 짜장면 식당’ 네 번째로 인천 차이나타운에 위치한 ‘만다복’이 소개됐다. ‘만다복’은 대만 출신 화교 주방장이 운영하는 중식당으로 검은 춘장 이전의 원조 짜장면을 구현했다는 하얀 짜장면으로 알려졌다.
‘만다복’의 하얀 짜장면을 직접 먹어봤다는 최태준은 “하얗게 나와서 기다리고 있었다. 확실히 충격이었다”며 “짜장면을 먹으러 왔는데 짜장면 맛이 아니었다. 짜장면보다는 색다른 요리를 먹으러 간다고 생각하고 가시는 게 좋을 것 같다”고 말했다.
맛 칼럼니스트 황교익은 “이 집이 장을 독특하게 쓴다는 건 상당히 의미 있는 부분”이라고 평가했고, 요리연구가 홍신애는 “장의 뒷 맛이 텁텁하고 그건 어떻게 요리해도 보완 못 하는데 마늘, 고추, 고춧가루 같은 게 뒷 맛을 친다”고 설명했다.
이외에도 이날 방송에서는 인천 타이나타운에 있는 신승반점, 서울 공덕동의 신성각, 서울 마포구 현래장이 짜장면 맛집으로 소개됐다.
[매경닷컴 디지털뉴스국]
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