이연복 셰프, 연남동 탕수육부터 연복쌈까지 '대가라 할만해!'
↑ 이연복 셰프/사진=방송 화면 캡쳐 |
이연복 셰프가 준비한 연복쌈과 함께 그의 요리 실력이 화제입니다.
지난달 19일 '해피투게더3'에는 레이먼 킴 셰프가 출연해 먹어 본 요리 중 가장 맛있었던 요리로 연남동 탕수육을 꼽았습니다.
레이먼 킴은 "연남동에 존경하는 분이 계신다. 이연복 셰프님이라고 중국 요리를 40년 정도 하셨다. 그 분 탕수육은 한 시간이 지나도 바삭거림이 사라지지 않는다. 소스와 옷 사이의 공기층을 잘 잡으시는 것 같다. 속의 고기는 살아있고, 직접 고기를 다 다듬어서 쓰
이날 레이먼 킴이 언급한 '연남동 탕수육' 집은 중국 요리 경력 40년의 이연복 대가의 중식당 '목란'으로 서울 서대문구 송월길에 위치해 있습니다.
한편, 이연복 셰프는 중국 화교 출신으로 17세 한국 최초 호텔 중식당인 명동 사보이 호텔에 입사해 22살에 주한 대만대사관 최연소 주방장이 된 유명 요리사입니다.