‘리얼스토리 눈’ 소문난 유과 가게…53년 맛의 비결은 뭘까

[MBN스타 김윤아 기자] 53년 동안 대를 이어온 소문난 유과 가게가 있다.

24일 오후 방송된 MBC 시사교양프로그램 ‘리얼스토리 눈’에서는 전라북도 순창군의 유과 가게 이야기가 그려졌다.

전라북도 순창군의 시골 마을. 53년째 시장 골목에서 자리를 지키고 있는 유과 가게가 있다.

↑ 사진=리얼스토리 눈 캡처

1대 주인장 김명수(89), 안영임(86) 부부의 뒤를 이어, 현재는 막내아들 내외인 김광영(52), 고경순(47) 부부가 가업을 이어가고 있다. 겉보기에는 여느 유과와 다를 바 없어 보이지만, 이 집만의 특별한 비법이 있다고 한다.

추석을 앞두고, 전통 유과를 사기 위해 전국 각지에서 찾아온 손님들로 문전성시를 이루고 있다. 소문난 유과 집, 53년 맛의 비결은 무엇일까.

전통방식을 고집해 유과를 만든다는 김광영 씨 가족은 기름에 튀겨서 만드는 보통 유과와는 다르게 연탄불에 구워내는 방식을 고수하고 있다.

찹쌀을 불려 반죽을 만들고, 건조한 뒤 연탄 화덕에서 구워내기까지의 걸리는 시간만 꼬박 이틀. 구운 유과에 엿을 발라 곡물을 묻히고 포장하려면 사람 손을 거치지 않는 과정이 없다.

하루 생산량은 최대 500개. 다른 집의 절반에도 미치지 못하지만, 제대로 된 유과 맛을 이어가기 위해 고된 작업을 3대째 이어오고 있다.

김윤아 기자 younahkim@mkculture.com / 페이스북 https://www.facebook.com/mbnstar7