백종원, 잔치국수 간단 비법 공개…“양념장과 육수가 중요해”

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백종원, 잔치국수 간단 비법 공개…“양념장과 육수가 중요해”

백종원 잔치국수 비법이 공개했다.

지난 30일 방송된 케이블방송 tvN 예능프로그램 ‘집밥 백선생’은 국수 편으로 꾸며졌다.

이날 방송에서 백종원은 “국수를 만들기 전 사람들이 가장 고민하는 것은 육수다. 물론 육수가 중요하긴 하지만 두 번째 중요한게 양념장이다. 잔치국수를 잘 만들기 위해서 양념장이 중요하다고 생각한다”고 말했다.

↑ 백종원 잔치국수/사진=집밥 백선생 캡처

백종원은 육수비법에 대해 “물에 국간장, 진간장을 반반 넣고 소금을 반스푼 넣으면 된다. 또 집에 있는 채소(당근, 호박, 버섯 등)을 썰어 넣고 끌여주면 된다”고 말했다.

이어 백종원은 면 삶기 팁으로 찬물을 공개했다. 백종원은 “면을 넣고 물이 끓을 때 찬물을 종이컵으로 반 넣어주면 된다. 이렇게 두번 정도 하면 면이 탱글탱글해진다”고 설명했다.

이후 공개된 백종원 잔치국수 양념장은 쪽파를 썰고 고추 1, 파 3 비율로 섞어주면 된다. 여기에 고추와 파 합친 것의 1/10의 굵은 고춧가루를 넣는다. 백종원 잔치국수 양념장은 설탕도 조금 들어가고, 다진 깨 두 숟가락 반, 진간장과 국간장을 적절히 배합한다. 이후 물을 붓고 참기름을 넣으면 된다. 이후 간장에 고추와 파를 부으면 백종원 잔치국수 양념장이 완성된다.

/온라인 이슈팀 @mkculture.com