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↑ 당진꽈배기달인=SBS "생활의 달인" 방송화면 |
10일 오후 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 충청남도 당진시에 위치한 꽈배기 달인을 소개했다.
당진꽈배기달인 가게에서 가장 인기 있는 빵인 찹쌀 꽈배기를 공개했다.평균적으로 하루 1,000개 정도 판매될 정도로 큰 인기를 끌고 있는 맛의 비결은 반죽.
'당진꽈배기' 반죽에는 쫄깃한 식감을 위해 가리비 관자를 갈아 넣고, 쌀과 옥수수로 만든 물인
마지막으로 이 반죽에는 쌍란을 사용했는데 이는 고소함을 자극하기 위함이었다.
그리고 현란한 손놀림으로 꽈배기를 완성한 후 숙성을 했다. 담백함을 극대화하기 위해 튀김 기름에는 방울양배추와 양파를 두 번 튀겨냈다.
온라인 이슈팀 mkculture@mkculture.com