↑ 홍천 숯불 닭갈비=SBS "생활의 달인" 방송화면 |
6일 방송된 SBS '생활의 달인'에선 홍천 숯불 닭갈비의 달인의 비법이 공개됐다.
이날 방송에서는 닭고기를 숙성시킨 숯불 닭갈비로 손님을 사로 잡는 비법이 따로 있다. 중독성 강한
맛 뿐만 아니라 맛의 묘미는 '참숯'. 직접 주인이 참나무와 깻대를 진흙으로 덮은 뒤에 불을 붙여 참숯을 만든다. 또 양파소스도 홍천 숯불 닭갈비를 맛있게 한다. 양파 소스는 양파와 무, 찬밥, 올리브유, 식초를 이용해 만든다.
온라인 이슈팀 mkculture@mkculture.com