유자 구입 요령, 이것만 알고가자…'세상에!'

↑ 유자 구입 요령/사진=연합뉴스

유자 구입 요령, 이것만 알고가자…'세상에!'

유자 구입 요령이 눈길을 모으고 있습니다.

유자는 겨울을 알리는 전령사로 향기롭고 따뜻한 유자차는 찬바람이 도는 겨울철에 자주 찾게 되는 차입니다.

구입요령으로는 껍질이 단단하고 울퉁불퉁한 것, 상처가 없는 것이 좋습니다. 또한 향과 색이 짙은 것이 좋습니다.

보관법으로는 껍질이 있는 채로 신문지에 싸서 냉장 보관해야 합니다. 비타민 C가 풍부한 유자는 철이나 구리가 함께 있으면 산화가 촉진되기 때문에 유자를 보관 시에는 금속 용기보다는 유리 용기에 보관하는 것이 좋습니다.

유자 손질법으로는 유자에 많이 함유된 비타민 C는 빛이나 열에 쉽게 파괴되기 때문에 열을 가하지 않고 먹는 것이 좋은데, 흐르는 물에 깨끗이 씻어 이용합니다.


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