홍삼액 마시기 전 꼭 흔들어야 하는 이유는? `사포닌 함량`이…

몸에 좋지만 비싼 홍삼. 하지만 알고 먹으면 건강과 재미를 2배로 챙길 수 있다.
홍삼은 그 효능을 일찌감치 인정받았다. 식품의약품안전처는 면역력 개선, 피로 회복, 기억력 개선, 혈액순환 개선, 황산화 작용 등 홍삼의 ‘5대 효과’를 공식적으로 인증한 바 있다.
이러한 효과는 홍삼의 핵심 성분인 사포닌 때문인데, 사포닌은 홍삼액(홍삼농축액)을 흔들었을 때 눈으로 그 함량의 많고 적음을 확인할 수 있다.

↑ 투명파우치 흔들기 전(왼쪽)과 흔들고 난 후(오른쪽). 흔들기 전 투명파우치에 보이지 않던 글씨가 흔들고 나면 황금색 사포닌 거품으로 인해 보이기 시작한다.

물론 홍삼 제품에 사포닌 함량 정보가 담겨져 있지만, 수치로 보는 것보다 눈으로 직접 사포닌 함량을 확인하면 홍삼 먹는 재미가 더해진다.
홍삼액을 흔들었을 때 사포닌 함량이 적다면 황금색을 띠는 사포닌 거품은 거의 발생하지 않는다. 고가의 홍삼 제품이라도 흔들었을 때 사포닌 거품이 많이 보이지 않는다면 그 효능을 온전히 기대하기 어려울 수도 있다.
일반적으로 홍삼액의 사포닌 함량은 홍삼의 양과 비례한다고 알려져 있다. 홍삼액 한 포를 흔들었을 때 사포닌 거품이 많이 발생하면 그만큼 원재료인 홍삼을 많이 사용했다는 것으로 볼 수 있다는 얘기다.
[디지털뉴스국 전종헌 기자]