‘해피투게더3’ 이연복, 트레이드마크 동파육 레시피 공개 ‘6시간의 노력’

[매일경제 스타투데이 이수영 인턴기자]
‘해피투게더3’ 이연복이 동파육 레시피를 공개했다.
2일 방송된 KBS2 예능 ‘해피투게더’에서는는 7월 여름 스페셜 야간매점 1탄인 ‘전설의 MC’ 매점으로 꾸며져 ‘전설의 MC 군단’ 이덕화 이홍렬 박준규 허수경 광희와 ‘스페셜 주방장’ 이연복이 출연했다.
이연복은 게스트들에게 트레이드마크인 동파육을 선보였다. 이는 6시간의 노력이 가미된 요리다.
레시피 공개에 앞서 이연복은 “소동파가 개발한 요리다. 돼지고기를 활용했다”고 설명했다.
이연복의 동파육은 육수에 넣어 한 시간 동안 삶은 삼겹살에 캐러멜을 발라 튀기는 게 첫 단계. 균등하게 튀겨진 삼겹살은 솥에 넣어 고추 파 생강 등으로 만든 소스를 넣어 오랜 시간 졸였다.
동파육을 맛본 박미선은 “비계가 카스테라처럼 입에서 살살 녹는다”고 설명했고, 허수경 역시 “고기가 녹는다. 야채만 씹힌다”고 극찬했다.