육개장 끓이는법 VS 이연복표 튀김옷 비법, 어떤 게 더 쉽나?
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육개장 끓이는법에 덩달아 관심 받는 다른 요리법은?
육개장 끓이는법 VS 이연복표 튀김옷 비법, 어떤 게 더 쉽나?
육개장 끓이는법이 공개된 가운데 이연복 셰프의 튀김옷 비법이 화제다.
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↑ 육개장 끓이는법 사진=해피투게더 캡처 |
반죽에 식용유를 넣고 또 다시 식용유로 튀기면 느끼할 거라고 생각하기 쉽지만 반죽에 넣었던 식용유가 튀김기름에 싹 빠지고 대신 튀김에 미세한 공기층이 생기면서 더욱 바삭거린다는 것이 이연복 셰프의 설명이다.
/온라인 뉴스팀 @mkculture.com