강레오, 분자요리 최현석 정조준? “커갈 수 없단 걸 알고 옆으로 튀는 것”

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분자요리 최현석, 어떤 요리 선보였길래?

강레오, 분자요리 최현석 정조준? “커갈 수 없단 걸 알고 옆으로 튀는 것”

세프 강레오가 최현석에게 일침을 가했다.

강레오 셰프는 최근 한 매체와의 인터뷰에서 “한국에서 서양 음식을 공부하면 런던에서 한식을 배우는 것과 똑같다. 그러니까 본인들이 커갈 수 없다는 걸 알고 자꾸 옆으로 튀는 거다. 분자 요리에 도전하기도 하고”라며 최현석을 연상케하는 발언을 해 논란이 일고 있다.

분자요리는 음식의 질감 및 요리과정 등을 과학적으로 분석해 새롭게 변형 시키거나 매우 다른 형태의 음식을 창조하는 것이다. 최근 최현석 셰프가 관심있게 도전하고 있는 분야 중 하나다.

↑ 분자요리 최현석 / 사진= KBS2

지난 4월 KBS2 예능프로그램 ‘해피투게더3’에서 최현석은 자신의 분자요리를 직접 선보이기도 했다.

이날 최현석은 비프 샐러드 요리를 선보였다. 액화 질소를 이용해서 휘핑크림을 고체로 만들었다가 또 가루로 만드는 일명 분자 요리를 시연했다. 전 출연자는 최현석의 분자 요리쇼에 눈을 떼지 못했다.

최현석표 비프 샐러드를 맛본 수지는 “맛있다. 너무 맛있으니까 뭐라고 표현이 안 된다”면서 감탄했다. 다른 출연자들도 “진짜 맛있다. 처음 먹어보는 맛이다”라고 입을 모았다. 최현석은 출연자들의 반응에 “제가 한 천 개의 메뉴를 개발한 것 같다. 그 중에 상상이 가능한 맛도 있지만 이런 반응이 대부분이다”라면서 만족스러워했다.

분자요리 최현석 소식을 접한 누리꾼은 “분자요리 최현석, 그래도 그렇게 도전하는게 어딘가 싶은데” “분자요리 최현석, 멋있기만 한데” “분자요리 최현석, 강레오가 딱 꼬집은 듯”등의 반응을 보였다.

/온라인 이슈팀 @mkculture.com