백종원 꽃게찜 레시피, 감칠맛의 비밀은 ‘된장’

↑ 백종원 꽃게찜 사진=tvN "집밥 백선생3" 방송캡처

’집밥 백선생3’ 백종원이 꽃게찜을 선보였다.

지난 21일 오후 방송된 tvN 예능프로그램 ’집밥 백선생3’은 신혼부부 100여쌍을 대상으로 진행됐다.

백종원은 "신혼부부에게는 물론 집밥 하는 모든 이들에게 활용도가 높은 음식을 소개해드리겠다"며 뭇국과 감잣국 레시피를 소개했다.

이어 밥통에 쌀, 취나물, 고기, 간마늘, 된장, 들기름 등을 한번에 넣고 가역한 밥통요리를 완성시켜 눈길을 끌었다. 뿐만 아니라 김치리소토까지 선보여 신혼부부의 감탄을 자아냈다.

마지막으로 백종원은 손님맞이 요리로 ’꽃게찜’을 선보였다. 먼저 그는 꽃게를 손질하는 방법을 알려줬고, 된장을 넣는 팁도 알려줬다. 그는 된장에 콩나물, 양파 등을 넣고 끓이다 진간장과 액젓, 굴소스로 간을 한 뒤, 게와 고춧가루를 넣고 끓이다 전분 물로 농도를 조절해 완성했다.

온라인이슈팀 mkculture@mkculture.com