아귀 손질법, 깨끗이 씻은 후 껍질-간장 등 분리 ‘간단한 방법 놀라워’

아귀 손질법 공개

아귀 손질법이 화제다.

아귀는 12월에서 2월까지가 제철이다. 깊은 바다에 살고 큰 입이 인상적이다.

아귀 손질법은 의외로 간단해 놀랍다. 칼등이나 칼로 체표의 점질물을 제거하고 깨끗이 씻은 뒤 껍질, 간장, 난소, 위, 몸통과 턱으로 분리하면 된다.

무엇보다 아귀는 저지방 생선이라 다이어트에도 좋고, 단백질이 풍부해 필수아미노산 보충에도 좋다.

또한 아귀를 보관할 때는 지느러미와 내장은 제거하고 깨끗이 씻은 후 먹을 만큼만 비닐팩에 넣어 냉장 보관하는 것이 좋다.

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