수요미식회 스테이크, 맛있으면 0칼로리? 정확한 칼로리 얼마일까…

수요미식회 스테이크, 맛있으면 0칼로리? 정확한 칼로리 얼마일까…

[김조근 기자] '수요미식회'에서 스테이크 요리가 소개된 가운데, 스테이크 칼로리 또한 눈길을 끌고 있다.

19일 방송된 tvN 예능프로그램 ‘수요미식회’에서 스테이크 맛집이 소개됐다.

이날 패널들은 꼭 가봐야 할 스테이크 전문 식당 세 곳으로 강남구 신사동의 ‘구스테이크’, 용산구 이태원동의 ‘비스테까’, 종로구 종로6가의 ‘BLT 스테이크’를 선정했다.

신사동 구스테이크는 드라이에이징(공기중 고기 숙성) 스테이크의 붐을 이끈 곳이다. 따로 마련된 드라이에이징 숙성실에서 4주간 숙성된 고기로 스테이크를 내놓는다.

이태원 비스테까는 참나무 숯불에 구워 진한 풍미를 풍기는 스테이크가 특징이다. 이 곳은 최현석의 스승이자 1세대 이탈리안 요리사인 김형규 셰프의 점포다.

↑ 수요미식회 스테이크

종로 BLT 스테이크는 뉴욕 스테이크 브랜드가 국내에 들어온 지점이다. 패널들은 풍부한 육즙을 장점으로 꼽았다. 브로일러(상단에서 열이 나오는 장치)의 강한 열을 받아 고기 맛이 다르다고 설명했다.

한편 스테이크의 칼로리는 안심스테이크는 1인분에 897kcal, 두부스테이크는 244kcal, 연어스테이크는 644kcal 등으로 재료에 따라 천차만별이다.

수요미식회 스테이크, 스테이크 칼로리

김조근 기자 mkculture@mkculture.com