간단한 캠핑요리 레시피, ‘바비큐 그릴’ 비법은?…손쉽게 따라해보자

여름이 다가오면서 간단한 캠핑요리 레시피가 이목을 이끌고 있는 가운데 나정원 셰프가 공개하는 바비큐 그릴 캠핑요리 비법이 눈길을 끈다.

나정원 셰프는 “가족캠핑요리 중엔 맛간장 소스에 재운 닭봉구이다. 아이들은 손에 들고 먹는 거 좋아하고, 닭봉은 닭다리 살보다 두껍지 않아서 시간도 길지 않게 조리 할 수 있다. 아이들 뿐 아니라 아빠 맥주안주로도 좋을 거 같다”고 말했다.

레시피는 이렇다. 일단 닭봉은 물에 살짝 헹군 다음 맛 간장에 1시간 이상 재운다. 그리고 그릴에 굽기만 하면 끝이다. 여기서 맛간장은 물, 간장, 설탕을 1대 1대 1 비율로 넣고 다진 마늘과 청주는 간장양의 1/5만큼만 넣고 잘 녹인 것을 말한다.

나정원 셰프는 “친구와의 캠핑요리는 매콤한 ‘오삼두루치기’를 추천한다”고 말했다.

손질한 오징어를 준비하고 고추장소스에 재운 삼겹살과 손질된 채소를 가져가면 볶기만 하면 훌륭한 요리가 된다.

여기에 떡, 고구마, 감자, 당면 등등 사리까지 더해진다면 엄청 푸짐해질 것이다. 게다가 밥 한 그릇과 김 가루 약간만 있으면 볶음밥까지 가눙해요. 식사와 술안주로 훌륭할 것 같다.

마지막으로 나정원 셰프는 “고추장소스는 고추장에 설탕, 다진 마늘, 청주, 간장, 참기름 등을 넣고 2일전에 미리 만들어두면 숙성되어 더더욱 맛있어진다”고 덧붙였다.

온라인 이슈팀 @mkculture.com